葡萄はRedHillサブリージョンの、3つの自社畑で栽培したものを使用。
すべて手摘みされた葡萄は直ちに畑と隣接するワイナリーで破砕、除梗され、その後丁寧に圧搾機にかけます。古樽にておおよそ20％の自然酵母と共に樽熟成をします。フローラルで、シトラスやアプリコットなどフルーティーな香り。　豊かなアプリコットやピーチなどの味わいで、長い余韻があります。　このワインは、ビンテージリリース直後のフレッシュな味わいを楽しんでいただけるように作っていますが、3-6年熟成させていただくと、より複雑な味わいを楽しんでいただくこともできます。

Technical Details
収穫日：　2015年3月8,10,12,18,25,28日
収穫時　糖分量：　22.0 - 23.5°Bx
総酸量： 7.2g/l
pH: 3.31
アルコール: 13.5%

2008　”The　paringa　Chardonnay”
Gold　Medal：　2009　Australian　Cool　Climate　Wine　Show
Gold　Medal：　2009　Rutherglen　Wine　Show

＊スクリューキャップ使用