エ1987年からヒースコート地区で長年に渡り培ってきたことを通じて、ヴィンテージに因る様々なコンディションを活かす手法を理解しています。また同じように、産地が南北に渡る地域差によって引き起こされる自然のヴァリエーションが小地区の気候分類によることも。私たちのフラッグシップとなるシラーズ種は常に‘Athol’s Paddock’ vineyard から収穫された葡萄で醸造されています。そして、ヴィンテージに因ってヒースコート地区で我々の為に葡萄を生育している契約農家から多少の葡萄が加えられます。但し、フラッグシップのシラーズとして満たされない葡萄はすぐさまキャンブリアンライズに使用されます。そして、ワインメーカーは次に最良のヒースコートシラーズワインを作り上げることにチャレンジします。ヒースコートでも南部に位置する地区葡萄。。