CHAFFEY Bros. チャフィーブロス
シノニマス バロッサ シラーズ
CHAFFEY Bros. SYNONYMOUS* Barossa Shiraz
| 商品名 | SYNONYMOUS* Barossa Shiraz（シノニマス バロッサ シラーズ） |
| 生産国 | 南オーストラリア |
| 産地 | バロッサ、イーデンヴァレー |
| ブドウ品種 | シラーズ |
| タイプ | 赤 |
| スタイル | ほんのり蜂蜜、柑橘類の特徴から口当たりもよく余韻も長い。 |
| 栓 | スクリューキャップ |
| ヴィンテージ | 2020 |
| ALC. | 14.7％ |
| 内容量 | 750ml |
| 希望小売価格 | 3,000円（税別） |
| バーコード | 9339984000401 |
バロッサとイーデン・ヴァレーにある特性を活かしている8か所の小地区にまたがる低収量のブドウ畑から造られたワイン。
畑の土壌は黄色みがかった粘土質と赤色がかった重粘土質、砂質土壌と様々で、全ての土壌がこのワインにユニークな特徴を与えています。
バロッサとイーデン・ヴァレーで収穫されたシラーズの一部を温度管理されたステンレススティール製の開放型発酵槽で醸造します。平均して6-8日間、果皮浸漬し、1日2回ポンプオーバーを行います。ワインはマロラクティック発酵を経て、フレンチオークとアメリカンオークに移され、それぞれ14ヶ月間熟成させます。最終的なシラーズのブレンドは、瓶詰め前に各樽から手作業で選別され、無清澄、無濾過でおこないます。
TA = 5.8g/L（as tartaric acid） pH = 3.6 Residual Sugar = 0.4g/L Suitable for vegan & vegetarians
イリージャ イーデンヴァレー シラーズ
CHAFFEY Bros. ELIJAH* Eden Valley Shiraz
| 商品名 | ELIJAH* Eden Valley Shiraz（イリージャ イーデンヴァレー シラーズ） |
| 生産国 | 南オーストラリア |
| 産地 | イーデンヴァレー |
| ブドウ品種 | シラーズ |
| タイプ | 赤 |
| スタイル | ブラッドプラム、ダークチョコレート、バニラビーンズ、リコリス、ブーケガルニ、アジア系のスパイスなどの強烈なアロマが感じられる。 |
| 栓 | スクリューキャップ |
| ヴィンテージ | 2019 |
| ALC. | 14.8％ |
| 内容量 | 750ml |
| 希望小売価格 | 6,000円（税別） |
| バーコード | 9339984001507 |
真のバロッサを代表するシラーズの畑を探し始めたのが6年前。現在、ELIJAH* Eden Valley Shirazのセカンドヴィンテージをリリースすることができて非常に嬉しいです! このブドウはイーデン・ヴァレー北部にあるフェヒナー兄弟のモクルタの畑から造られています。フランス最古の家族経営で協同組合の、レロワの新樽を使用したパワフルなワインです。
若々しさの中にも深みのある濃さがグラスに残ります。ブラッドプラム、ダークチョコレート、バニラビーンズ、リコリス、ブーケガルニ、アジア系のスパイスなどの強烈なアロマが感じられる。味わいも非常に豊かで、ダークプラムのような果実味、ブラックベリー、チョコレートが層状になって現れます。樽香も程よく効いている。タンニンと酸がしっかりと効いていて、果実味をしっかりと受けとめています。
TA = pH = 3.59 Suitable for vegan & vegetarians
PAX ÆTERNA*Barossa Old Vine Grenache
パックス アエテルナ グルナッシュ
商品番号 / 2864
商品名 / パックス アエテルナ グルナッシュ PAX ÆTERNA* Barossa Old Vine Grenache
ワイナリー名 / チャフィー・ブロス CHAFFEY Bros.
ヴィンテージ / 2021
州 / South Australia 南オーストラリア / バロッサ Barossa Valley
色 / 赤
スタイル/ フレッシュで繊細、ドライなスパイスとタンニンが混ざり合い、果実味がジューシーで、飲み応えが高い。
容量 / 750ml
アルコール度数 / 13.9% サステイナブル
ぶどう品種 / グルナッシュ
希望小売価格 3,200円（税別）
バーコード / 9 ＊スクリューキャップ使用
TA = 5.1g/L (as tartaric acid)
PH = 3.5
Residual Sugar = 0.2g/L
Suitable for vegan & vegetarians
バロッサ・ヴァレーの中心に位置するシルド・ヴァイン・ヴェール・ヴィンヤードの古木グルナッシュ（樹齢89年）を使用しています。この畑はバロッサ・ヴァレーのフロアにあり、砂質土壌の上に黄色と赤色の粘土が深く重なっているため、ブドウの木の根が土壌に深く入り込むきっかけとなる。このため、香り高く、力強い果実が得られます。
グルナッシュは手摘みで収穫され、36%のブドウは房ごとステンレススティールの発酵槽に入れます。残りは除梗し、全房のまま上部に置き据えます。これによりカルボニックマセラシオンが促進されて、自然な（野生酵母の）発酵が行われます。果汁は1日2回ポンピングでかき混ぜて、色素とタンニンを穏やかに抽出する作用を促します。7日間、果皮浸漬した後圧搾し、フレンチオークの大樽（500L）に移し4ヶ月間熟成させます。その後、ワインは樽からブレンドされ、無清澄、無濾過でボトリングします。
Whiskey, Sprits
PURE FOOD PRODUCTS
