KIMURA CELLARS　キムラセラーズ

ブドウ畑
ブドウはアワテレヴァレーにある畑（樹齢１9年の木）の原料を使用しています。Bio Groの認証はありませんが、オーガニック農法で栽培している畑です。標高（２２０メートル）が高く、マールボロでも特に涼しいエリアであり、フレッシュな酸味のあるブドウが育ちやすいのが特徴です。土壌は水はけの良いシルトロームです。

ワインメイキング
ブドウは圧搾後に全てステンレスタンクを使用して発酵させました。培養酵母にて低温発酵させることで、アロマとフレッシュ感を引き上げ、ワインはドライなスタイルに仕上げました。

テイスティングコメント
爽やかなレモンとリンゴ、そして白いお花の香り。味わいは、キリっとした酸味とリンゴや洋ナシなどの様々な果実の風味のハーモニーを感じます。長い余韻、重厚感のあるフルーツ、骨格から、長期熟成の可能性を感じるワインです。