KIMURA CELLARS　キムラセラーズ

ブドウ畑
ブドウはネルソン地区にある畑の原料を使用しています。樹齢は12年のブドウの木です。砂利に覆われた粘土質で、ジューシーな味わいを産出する土壌です。

ワインメイキング
ブドウは圧搾後に全てステンレスタンクを使用して発酵させました。アロマが豊かでフレッシュ感のあるワインに仕上げるため、低温でゆっくりと発酵させました（培養酵母使用）

テイスティングコメント
爽やかなライム、オレンジの皮、そして白いお花とほのかなハチミツの香り。味わいは、若々しさと同時に凝縮感があり、オレンジや桃などの様々な果実の風味と、塩味のハーモニーも感じられます。長い余韻としっかりした酸味から、数年後の熟成の変化も楽しみになるワインです。