商品番号 | 3405 |
商品名 | スモールフォレスト・シャルドネ アッパーハンター /Small Forest Chardonnay Upper Hunter |
ワイナリー名 | スモールフォレスト / Small Forest |
ヴィンテージ | 2016 |
州 | ニュー サウス ウエールズ /New South Wales |
産地 | アッパーハンター地区 / Upper Hunter |
色 | 白 |
スタイル | バターたっぷりのペストリーで作った甘酸っぱいレモンタルト、リンゴなどのフルーツがふくよかに口の中に広がる。 |
容量 | 750ml |
アルコール度数 | 13.5% |
ぶどう品種 | シャルドネ |
希望小売価格 | 希望小売価格 3,800円(税別) |
バーコード | 9317189045830 |
2015年は、エルニーニョの勢いが強く、暑く乾燥するという長期予報だったが、収穫が始まると、中盤から雨が降ると予報が一転した。雨の間を縫って、1月17日早朝、シャルドネの収穫をした。機械収穫の後、直ちに破砕せずに搾汁した。Block 9、そしてBlock 3と4ふたつに分けそれぞれ処理をした。低温でおり下げをし、綺麗な果汁をCH09で発酵させた。一部はフレンチオークでの樽発酵、一部はステンレスタンクで発酵させた。マロラクティックは自然に任せたが、起こらなかった。亜硫酸塩を添加するまでは、定期的に澱を攪拌した。樽発酵と、タンク発酵をブレンドし、スキムミルクでFiningした。樽・タンクでの発酵からは約12ヶ月経っていた。グラスに注ぐと一気に香りが広がる。バターたっぷりのペストリーで作った甘酸っぱいレモンタルト、リンゴなどのフルーツがふくよかに口の中に広がる。舌触りはやわらかく、口中いっぱいに広がる。クリーミーで余韻は、繊細でしなやか。綺麗な酸が心地良い。全体の樽使用の割合は約14%。フルーツをサポートするように余韻の最後まで質の良い香りが感じられる。重いワインではないが、十分な飲みごたえがある。Chardonnay好きはもちろん誰にでも好まれるスタイル。魚介類、鶏肉、野菜料理。ハーブを使うとより美味しさが増す。
By Atsuko Radcliffe
※スクリューキャップ使用。